2012年10月11日 星期四

四組不同主題報告

兩個星期以來,廠商的評香師Veronique
期末我們一共分成四組,
每一組要選不同的Niche 品牌,為他們創造一款以玫瑰和cistus為主的Niche eau de Parfum,
蠟燭和身體乳,

每一組要有相同的概念和品牌,各自發展香水,到一定的日期Argeville
我和瑞典男生Fredirik,法國女生Ilana一組,選擇的品牌是Byredo, 一個瑞典還算新的品牌,
我們討論過後決定以法國文學作為靈感,選了自己最喜歡的書,
我選的是羅蘭巴特的戀人絮語,老實說我知道的法國文學不太多,大學念的雖然是文學,但都是英國美國文學,''fragments d'un discours amoureux'' 是戀人絮語的法文,但因為Byredo所用的香水名稱大多是英文,於是我把我這款香水稱為'' Lover's Discourse''

2012年10月9日 星期二

Brioche 法國奶油麵包

Ladurée現在變成每個人都知道的法國甜點品牌,
尤其是馬卡龍,每個人到法國都為之瘋狂,在法國生活馬卡龍隨身可得,
連在麥當勞的買的到。

在實習時聞到了他們的蠟燭,是另一位實習生在測試蠟燭燃燒時香精的濃度,
整個蠟燭的顏色,狀況等等,
我當場就愛上那個名為Brioche的蠟燭
聞起來非常濃郁,奶油味的甜膩在空氣中散發一種幸福感,尤其是瓶身的設計

讓我也開始來創作Brioche的味道,或許有一天能用來作蠟燭也說不定
但開始製作才發現,其實要模仿甜點的味道還真不容易,
平常的食物都加了香料,但香水中的化學單體得組合非常多種才能有食物感覺的味道.

於是我用了大量的木質味作為基底,但是前味是veltol+(
一種焦糖的原料),和香草,
奶油味就得靠Diacetyl(非常強勁的奶油麵包味),只用了0.1%,就夠了





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目前在南法的香水小城學習如何調香,發現香水的神祕,香水的美好,以及香水帶給人的快樂。